دراسة تكشف العلاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة وصحة القلب والأوعية الدموية

اخبار الاردن – نبراس نيوز – تم تصميم الأطعمة فائقة المعالجة لتكون رخيصة الثمن وتبقينا نشيطين وشبعى حتى الوجبة التالية.

ولكن على نحو متزايد، يكتشف خبراء الصحة أن هذه الأطعمة ليست جيدة في إبقائنا راضين، أو حتى على قيد الحياة، على المدى الطويل.

وتشير دراسة جديدة أجراها باحثون في مراكز السيطرة على الأمراض إلى أن العديد من الأمريكيين يعتمدون على الأطعمة السريعة المصنعة للبقاء على قيد الحياة، وتضر بقلوبهم.

وقال مؤلف الدراسة الدكتور زيفنغ تشانغ، عالم الأوبئة في مراكز السيطرة على الأمراض، لموقع “بزنس إنسايدر”: “وقع تصميم هذه الأطعمة لتتذوق طعما جيدا للغاية”. لكن هذه الإثارة الذوقية تأتي بتكلفة خفية.

وغالبا ما لا تكون الأطعمة فائقة المعالجة فقيرة بالمغذيات فحسب، بل إنها تدفع الناس أيضا إلى الاستمرار في تناول الطعام بعد الشبع. وقد يكون هذا بسبب أن الأطعمة تتجاوز مستشعرات الشبع الطبيعية في الجسم، وأيضا لأنها مصممة للأكل والهضم بسرعة كبيرة.

وقال تشانغ: “غالبا ما تفتقر الأطعمة فائقة المعالجة إلى الألياف. وهذا يعني أن الناس لا يشعرون بالشبع كما هو الحال مع الطعام الصحي”.

واعتمدت دراسة تشانغ على مسوحات وطنية للصحة والتغذية يتم إجراؤها كل عام من قبل مراكز السيطرة على الأمراض، حيث يسأل الباحثون الناس حول ما يأكلونه، وكذلك تقييم صحتهم العامة من خلال الفحص البدني.

وقام تشانغ وفريقه المكون من أربعة محققين آخرين بفحص أكثر من 11200 شخص شملهم الاستطلاع في جميع أنحاء الولايات المتحدة بين عامي 2011 و2016.